Codul CAEN 1081 include:
- fabricarea sau rafinarea zahărului (sucroză) și a substitutelor de zahăr din sucul de trestie, sfeclă, arțar și palmier
- fabricarea siropurilor de zahăr
- fabricarea melasei
- producția de sirop și zahăr de arțar
Codul CAEN 1081 exclude:
- colectarea siropului de arțar din sălbăticie, vezi 0230
- fabricarea lactozei și a siropului de lactoză, vezi 1051
- fabricarea glucozei, siropului de glucoză, maltozei, vezi 1062